TALLER: ”CONSERVAS Y LICORES”

OBJETIVO:
“Aprovechamiento de los alimentos locales y de temporada, dentro de la economía familiar, explotando los recursos disponibles a nuestro alcance.”
Fomentar la recuperación y el uso actualizado de las formas tradicionales de conservación natural como modo de aprovechamiento de los alimentos locales y de temporada, dentro de la economía familiar, así como la elaboración de licores, aprovechando en ambos casos, los recursos disponibles a nuestro alcance.

CONTENIDOS:

Técnicas de :
- Acecinado
- Embotado
- Confituras
- Mermeladas
- Salazones
- Secado
- Ahumados
- Conservar la fruta
-Elaboración de licores

METODOLOGÍA:
Se trata de una jornada-taller con un carácter eminentemente práctico en el que se “aprende haciendo” y que se estructura a lo largo de una jornada de ocho horas de duración,( de 10:00 a 14:00 y de 16:30 a 20:30) dedicando la mañana al estudio de las técnicas de conserva, y la tarde a la elaboración de diferentes licores.

DESTINATARIOS / AS:
Profesionales relacionados con el mundo de la gastronomía, jóvenes acogidos a ciclos de garantía social relacionados con el tema de cocina y en general a todas aquellas personas que pudieran estar interesadas en estos conocimientos.

CALENDARIO:
La jornada se desarrollará como fecha provisional el Sábado 25 de Octubre de 2009.
Horas Lectivas: 8 h.

LUGAR :
Las actividades se desarrollarán en las instalaciones de “La Abadía”, C/ El Puente, s/n, Arenillas de San Pelayo. (Palencia). Cuenta con servicio de comedor

DOCENTES:

CONTACTO:
U.R.P.F Páramos y Valles: Escuelas Campesinas de Palencia en el teléfono 979.895.193 o en el correo electrónico: [email protected]