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Los nueve ayuntamientos que integran el ámbito actuación de la Universidade Rural do Eume son Cabanas, A Capela, Monfero, Moeche, Pontedeume, As Pontes, San Sadurniño, As Somozas e Vilarmaior, todos ellos en la provincia de A Coruña.
El territorio EuroEume tiene una extensión de 793,4 km2, y cuenta con 37.251 habitantes de derecho, según la Revisión del Padrón Municipal del año 2000. De las cifras anteriores resulta una densidad media en la zona de 47,0 hab/km2, lo que representa una cifra muy baja con respecto a las medias gallega (92 hab/km2) , y provincial(139hab/km2).
Dentro de este territorio podemos apreciar claramente dos climas diferentes que vienen dados por la proximidad o lejanía de la costa, de tal manera que podemos clasificar:
- Zona Costera: el clima es de influencia Oceánica y de tipo atlántico marítimo, con unas precipitaciones que rondan os 1.400 mm y una temperatura media de 15 grados.
- Zona de Interior: Donde la climatología se recrudece, aumentando las precipitaciones hasta los 1.900mm y bajando la temperatura media hasta los 11 grados.
En este territorio encontramos cuatro espacios incluidos en la RED NATURA 2000, el parque natural de las Fragas do Eume, que comprende a los ayuntamientos de A Capela, As Pontes, Cabanas, Monfero, y Pontedeume; así como los espacios Xubia-Castro , que comprende terrenos de los ayuntamientos de A Capela, As Pontes, As Somozas, Moeche e San Sadurniño, el espacio Ortigueira-Mera, que abarca terrenos de los ayuntamientos de As Pontes y As Somozas y el espacio Xistral que comprende parte de terrenos del ayuntamiento de As Pontes entre otros.
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